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Hermann gesucht!! |
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geschrieben am: 14.02.2003 um 22:27 Uhr
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Kennt jemand von euch den kuchen "Hermann"???
Der hat mal vor zig jahren bei uns die runde gemacht und nun versuche ich, seine spur aufzunehmen.
Es war so ein hefe- oder sauerteig, den man tagelang mit mehl und zucker "füttern" mußte und jeden tag umrühren und am 7. tag oder so, wurde er dann geteilt. Wenn man nicht aufgepaßt hat, ist er übergelaufen und hat riesen sauerei gemacht. *g* Ein teil wurde gebacken und die anderen 3 mußte man weiter geben. *gg* Quasi ein kulinarischer kettenbrief...
Dazu gab es dann noch eine genaue pflegeanleitung (die hab ich sogar noch).
Würde jetzt gerne wissen, ob hermann noch irgendwo existiert und falls ihn jemand bekanntes hier in der nähe (Mainz) hat, hätte ich gerne ein teil von ihm.
Oder weiß vielleicht jemand, wie das grundrezept war, dann könnte ich mir selber einen hermann züchten.
:o)
Liebe Grüße
aini |
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geschrieben am: 14.02.2003 um 22:30 Uhr
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Das is doch so ein Kuchen, wo man jede Woche was bei tun muß und dann einen Kuchen backen muß, gell?
Weil ihre Oma das mal gemacht hatte ne weile... |
[Haltet die Welt an, ich will aussteigen.] |
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| "Autor" |
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geschrieben am: 14.02.2003 um 22:35 Uhr
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Hmm.... Herrman.... so einen hatte ich auch mal.. *gg*
Lang, lang ists her... |
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| "Autor" |
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geschrieben am: 14.02.2003 um 22:36 Uhr
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| Mir Kirschen schmeckt er am besten..*kicha* |
[Haltet die Welt an, ich will aussteigen.] |
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| "Autor" |
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geschrieben am: 14.02.2003 um 22:40 Uhr
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Ich hatte auch mal einen, ne ganze Weile. *g*
Jeden Tag umrühren und einmal die Woche "füttern" war nicht so wild.
Aber wenn man ihn alle 4 Wochen oder so teilen muß und niemanden mehr findet, der einen Hermann braucht und einem das Zeug schon zum Hals raushängt... naja. *g*
Viel Erfolg bei der Suche.
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geschrieben am: 14.02.2003 um 23:14 Uhr
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meine güte willste dir das echt nochmal antun??? ;) also war doch leicht zu finden im netz..da:
Mehl und Wasser (oder Kombucha) zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, zum Gären
3 bis 4 Tage an einen warmen Ort stellen. Dann einen halben Würfel Hefe hinzufügen.
Dazu kommt je: 1 Tasse Mehl und Milch und eine halbe Tasse Zucker. Zu einem großen
Gefäß gut verrühren. 5 Tage in den Kühlschrank stellen, bei täglichem Umrühren.
Wiederum die gleiche Menge Mehl, Milch und Zucker zugeben. Das Gefäß bedecken und
im Kühlschrank nochmals 5 Tage reifen lassen. Folgende Zutaten beigeben: 2 Eier,
je 1 Tasse Zucker, Rosinen, gehackte Nüsse, 2 Tassen Mehl, œ Teelöffel Zimt, œ Tasse
Öl und 1 Päckchen Backpulver. Alles gut verrühren. Den Teig in eine gefettete,
bemehlte Kastenform füllen und bei 180 Grad 45-60 Minuten backen. Nach dem Backen
kann noch folgender Guß auf den Kuchen gegeben werden: œ Tasse Butter, 1/3 Tasse
Milch, Œ Tasse brauner Zucker. 2 Minuten aufkochen und über den Kuchen geben.
Hermann-Brief. Hier ist Hermann. An dem Tag, an dem Du Hermann bekommst, also
am 1. Tag, mußt Du Hermann füttern mit 1 Tasse Mehl, œ Tasse Zucker, 1 Tasse
Milch (oder Kombucha). Bewahre Hermann in einem hohen, nicht ganz dicht
verschlossenen Gefäß im Kühlschrank auf. Hermann muß jeden Tag umgerührt werden,
denn Hermann will hoch hinaus. Füttere Deinen Hermann dann am 5. Tag mit der
gleichen Menge wie am ersten Tag. Am 10. Tag wird Hermann gebacken.
Am Backtag: Nimm 1 Tasse von Hermann für Dich ab und 1 Tasse für eine Freundin,
reiche dazu diesen Hermann-Brief weiter. Gib dann die etwa 2 Tassen
verbleibenden Hermann in eine große Schüssel und mische folgende Zutaten
darunter: 2 Eier, 2 Teelöffel Backpulver, œ Tasse Zucker, 2 Tassen Mehl, 1
Teelöffel Zimt, 1 Tasse gemahlene Nüsse, 1 Tasse Rosinen und œ Tasse Öl. Rühre
alles nacheinander unter, bis es gut vermischt ist. Fülle danach den Teig in
eine gefettete Form, gib diese in den Backofen und backe Hermann bei 180 Grad
etwa 45 Minuten.
Geändert am 14.02.2003 um 23:22 Uhr von Soifa |
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geschrieben am: 15.02.2003 um 16:43 Uhr
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Oooh, das ist ja klasse, daß du das rezept für mich aufgetrieben hast!! Vielen dank soifa!!!
Habs mir gleich ausgedruck und werde dann demnäxt mal wieder einen hermann züchten..*g*
Sage euch dann, wie er geschmeckt hat.
Ciao
aini
*strahlt*
*schomma für's feelein ne tasse hermann abzweigt* *gg* |
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geschrieben am: 16.02.2003 um 20:47 Uhr
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und wenn du mal keine Lust mehr auf Hermann hast, dann froste ihn einfach ein ;-) ...funktioniert prima ...
Viel Spaß beim Backen ...
vian. |
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geschrieben am: 17.02.2003 um 01:34 Uhr
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Hatte erst vor einer Woche eine Begegnung mit Hermann....also ich habe ihn sofort wieder versucht loszuwerden weil mir das gebackene nicht geschmeckt hat. Ich habe in der Woche viele Variationen von Hermann probiert und keine hat mir geschmeckt. Also nicht das ihr jetzt denkt der war falsch gebacken, nein es waren mehrere Frauen die sich mit unterschiedlichen Rezepten daran versucht haben. Ich fands echt zum ko...
Naja viele andere fanden den lecker...ich hab wohl doch einen anderen Geschmack...
desti |
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geschrieben am: 17.02.2003 um 17:52 Uhr
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Huhuuu ainiiilaiiniii,
würde auch gerne ein paar Hermanns züchten... aber abgeben tu ich dann goar nix....ggg
Bäääh und schönen Abend noch...
Wina |
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geschrieben am: 17.02.2003 um 17:53 Uhr
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| hermann....yeeeaaaaaaaaaaaaah :o)) |
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| "Autor" |
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geschrieben am: 27.03.2003 um 10:20 Uhr
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Hermann - Aufzucht und Pflege
Damit Hermann gut gelingt und nicht eingeht, sind einige Grundregeln zu beachten:
Hermann verträgt kein Metall (Rührgerät ), es dürfen also nur hölzerne Löffel benutzt werden.
Außerdem mag es Hermann nicht kälter als ein Mensch. Da die meisten Menschen nicht im
Kühlschrank leben, sollte dies Hermann auch nicht zugemutet werden.
Er fühlt sich bei normaler Zimmertemperatur am wohlsten und äußert dies, indem er
mehr oder weniger vor sich hinblubbert.
Außerdem möchte Hermann gerne mit einem Geschirrtuch gut zugedeckt werden.
Am 1. Tag möchte Hermann in Ruhe gelassen werden, um sich an seine neue
Umgebung zu gewöhnen.
Am 2. Tag sollte er einmal umgerührt werden, desgleichen am 3. und 4. Tag.
Am 5. Tag hat Hermann Hunger, er möchte jeweils eine Tasse Mehl, Zucker und Milch
(in der gleichen Reihenfolge).Während der Fütterung hat er es gern, wenn man ihn rührt,
bis er wieder ganz glatt ist.
Am 6., 7., 8. und 9. Tag wirkt es sich positiv auf Hermanns Verdauung aus,
wenn man ihn wieder täglich umrührt.
Der 10. ist Hermanns größter Tag. Zuerst wird er noch einmal gefüttert wie am 5. Tag.
Anschließend wird er in vier Gleich große Portionen geteilt. Drei davon werden an
gute Freunde verschenkt, die auf die gleiche weise verfahren sollen, wie hier beschrieben.
Zur vierten Portion aber gebe man 3 Tassen Mehl, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Milch,
eine halbe Tasse Öl sowie 3 Eier, je ein Päckchen Vanillezucker und Backpulver
und eine Prise Salz. Ganz nach Geschmack verträgt Hermann auch etwas Zimt, Nüsse,
Früchte, Rosinen oder alles auf einmal.
Jedenfalls möchte er ein letztes Mal umgerührt werden und dann bei
190° für 40 bis 45 Minuten
in einer gut gefetteten Form gebacken werden.
Nach dem abkühlen liebt Hermann es, wenn man ihn mit Genuß vernascht!!! fg
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| "Autor" |
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geschrieben am: 27.03.2003 um 21:46 Uhr
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Oh, danke, geisterchen!!
Das ist genau die Pflegeanleitung von Hermann, die ich auch habe! Dann brauch ich wenigstens nicht danach zu suchen!
:o)
aini |
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| "Autor" |
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geschrieben am: 27.03.2003 um 22:58 Uhr
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| also kenne hermann nur als anderes wort für herpes... hmm lecker |
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