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Seezunge "Papa Noel" mit Brandy |
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geschrieben am: 06.12.2004 um 08:44 Uhr
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Zutaten f. 4 Personen
je 1 rote, grüne und gelbe Paprika
2 Seezungen a 400 g filetiert
50 ml Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 Glas spanischer Weinbrand, z.B. Brandy de Jerez)
4 EL Fischfond
750 g Kartoffelscheiben
Zubereitung
1.) Paprika waschen, trockenreiben und putzen, dann fein würfeln, Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikawürfel kurz anschwitzen. Die Seezungenfilets auf die Paprika geben und Tomatenmark, Weinbrand und Fischfond dazugeben. Alles 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas einreduziert und die Sauce dickflüssig ist.
2.) Zum Schluß die Kartoffelscheiben mit etwas Weinbrand flambieren und mit den Seezungenfilets anrichten. |
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| "Autor" |
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geschrieben am: 06.12.2004 um 10:07 Uhr
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Antworten bitte in siehe Beitrag da wir nicht 20 Threads für's im Grunde gleiche Thema brauchen.
Crime |
| "If builders built buildings the way programmers wrote programs, then the first woodpecker that came along would destroy civilization." - Weinberg's Second Law |
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