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Alle Jahre wieder - Weihnachtsplätzchen |
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geschrieben am: 07.12.2006 um 12:29 Uhr
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...kennt ihr das - ihr habt einmal Kekse gebacken, die schmeckten allen so gut - nun backt
ihr sie schon jahrelang, blech für blech - rezept schon ca 23 mal weitergegeben? Mir geht
es mit diesen Printen so - vielleicht habt ihr ja auch ein Rezept so das ich mal was anderes backen kann :-)
Printen
Zutaten:
200 g Zuckerrübensirup
50 g Honig
50 g Margarine (Sanella)
50 g zerstoßenen braunen Kandiszucker (Grümmelkandis)
50 g brauner Zucker (Farinzucker)
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Anissamen (nicht gemahlen); gemahlene Nelken
1 Messerspitze gemahlene Muskatblüte; gemahlener Ingwer;
Kardamom
30 g Orangenat (noch ganz fein hacken)
300 g Weizenmehl
3 Teelöffel Backpulver
n. Bedarf Dosenmilch zum bestreichen
Mehl für die Arbeitsfläche, Nudelholz und Finger ;o)
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1. Den Sirup, Honig und die Margarine langsam erwärmen bzw.
zerlassen - gut umrühren bis sich alles verbunden hat. Danach
in eine Rührschüssel füllen und kalt stellen.
2. Den Kandiszucker, braunen Zucker, die Aromen und das
Orangenat in einer Extraschüssel mischen und im Anschluß unter die fast
erkaltete Masse (Punkt 1) rühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und portionsweise
in den Teig einarbeiten (Mixer mit Knethaken)
4. Den Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen und portionieren ==> natürlich
kann man die Form der Printen selbst bestimmen,
traditionell schneidet man den Teig in Rechtecke in einer Größe
von etwa 2,5 x 7 cm.
5. Die Printen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Dosenmilch bestreichen und dann in der Mitte des OfenŽs bei 180°C (Ober/Unterhitze) für ca. 10 Minuten backen.
....die angegebene Menge dieses Rezeptes reicht für etwa 2 - 3 Backbleche! |
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| "Autor" |
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geschrieben am: 07.12.2006 um 14:51 Uhr
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na da mach ich doch gerne mit :-) (alles bei Ober-/Unterhitze)
Bounty Kugeln
Zutaten für ca. 70 Stück:
300 g Mehl
1 EL Kakao
200 g Butter
100 g Zucker
1 Eigelb
1 Prise Salz
2 Tüten Mini-Bountys (à 150 g)
300 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung:
1. Mehl, Kakao, Butter, Zucker, Eigelb und Salz verkneten. 30 Minuten kühl stellen. Bountys halbieren. Je 1 gehäuften TL Teig flach drücken, œ Bounty darauf geben und Teig zu einer Kugel formen.
2. Kugeln auf mit Backpapier belegte Bleche setzen, im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 10-15 Minuten backen, auskühlen lassen.
3. Kuvertüre hacken und schmelzen, Kugeln hinein tauchen.
Marzipankipferl
Zutaten für ca. 40 Stück:
500 g Marzipanrohmasse
250 g Zucker
2 Eiweiß
Å“ Fl. Bittermandelaroma
ca. 150 Mandelblättchen
30 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Zubereitung:
1. Marzipanrohmasse, Zucker, Eiweiß und Bittermandelaroma mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
2. Mit angefeuchteten Händen kleine Röllchen (ca. 7 cm lang) formen, dabei in Mandelblättchen wälzen und anschließend zu Hörnchen formen.
3. Marzipankipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 15 Minuten backen.
4. Puderzucker und Vanillinzucker mischen und die Kipferl damit bestäuben.
Mandelspekulatius
Zutaten:
500 g Mehl
250 g Zucker
250 g Butter
2 EL Milch
2 Eier
100 g gemahlene Mandeln
Å“ TL Hirschhornsalz
Zubereitung:
1. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und über Nacht ruhen lassen.
2. Teig ausrollen und Kekse ausstechen.
3. Kekse mit Milch bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 10 Minuten backen.
Zimtsterne
Zutaten:
4 Eiweiß
1 Prise Salz
300 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
450 g ungeschälte, gemahlene Mandeln
2 TL Zimt
Zubereitung:
1. Eiweiß und Salz sehr steif schlagen. Unter weiterem Schlagen Puderzucker und Zitronensaft zugeben. Von der Masse ca. 5 EL kühl stellen.
2. Mandeln und Zimt unterheben.
3. Teig ausrollen und Sterne ausstechen.
4. Backblech mit gefettetem Backpapier belegen und Zimtsterne darauf legen.
5. Mit restlichem Eischnee bestreichen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 160° ca. 20 Minuten backen.
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| Jeder sieht, was du scheinst. Nur wenige fühlen, wie du bist. (N. Machiavelli) |
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TopZuletzt geändert am: 07.12.2006 um 14:54 Uhr von Anastasiya
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geschrieben am: 07.12.2006 um 22:28 Uhr
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Also die Bounty Kugeln hören sich schon mal ganz lecker an - glaub ich muß morgen mal einkaufen gehen :-)
Danke.... |
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| "Autor" |
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geschrieben am: 08.12.2006 um 02:02 Uhr
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| nichts zu danken :-) Gutes Gelingen und guten Appetit ;-) |
| Jeder sieht, was du scheinst. Nur wenige fühlen, wie du bist. (N. Machiavelli) |
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| "Autor" |
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geschrieben am: 08.12.2006 um 05:08 Uhr
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| ui ui ui...ich glaube ich weiß was ich heute mache....jam~jam~jam~ /fg |
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| "Autor" |
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geschrieben am: 08.12.2006 um 06:56 Uhr
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Glühweinplätzchen
Zutaten:
1/2 Zitrone
1/2 Orange
50 ml Rotwein. Kann ein Schuss mehr sein
50 ml Schwarzer Tee
2 cl Rum Kann ein Schuss mehr sein.
2 Gewürznelken
1/2 Stange Zimt
50 gr. Zucker
Oder Glühfix wie Frau/ Mann es mag.
200 gr. Zucker
150 gr. Blockschokolade: Raspeln
oder als alternative fertige Schokoraspeln
200 gr. Butter
1 El. gemahlene Vanille
3 Eier
300 gr. Mehl
2 Tl. Backpulver
400 gr. Puderzucker für den Guss
Also zuerst braut man mal mit dem Tee und dem Alkohol einen schönen würzigen Glühwein. (Gerne auch mehr zum Mut antrinken für diejenigen die die Plätzchen zum 1-mal Backen) (die anderen zum entspannen).
Die anderen leckeren Zutaten schön vermischen (nicht mit der Hand) sondern mit dem Mixer. 1/8 Glühwein dazu schön mixen
Ein Blech mit Gefühl und Ruhe einfetten.
Den wunderbar gemixten Teig draufklatschen. Besser ist es natürlich mit Gefühl und guter Laune in liebevoll drauf streichen.
200 Grad den Backofen vorheizen.
Blechrein und auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Den Puderzucker mit warmen Glühwein mischen (nicht den ganzen Glühwein verwenden) eben so das es einen schönen Guss gibt. Wenn der Puderzuckerguss dann fest geworden ist. In Quadrate oder Dreiecke schneiden. In eine schöne Plätzchendose rein legen. Nach 2 Tagen schmecken die Plätzchen dann richtig lecker.
Eine schöne Weihnachtszeit wünsche ich.
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Das Glück läßt sich nicht erzwingen.
Doch es hat für hartnäckige Menschen
SEHR VIEL ÃœBRIG |
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| "Autor" |
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geschrieben am: 12.12.2006 um 14:54 Uhr
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| (grün)....wartet auf Wallüüüs Haferflockenkekse... /fg (/grün) |
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