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geschrieben am: 28.10.2021 um 11:36 Uhr
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Hallo,
ich steuere hier mal ein paar flinke Rezepte bei :)
Gebratener Rosenkohl mit Gorgonzola
(schmeckt übrigens keinesfalls so, wie man Rosenkohl vllt von Omi kennt. Das mögen sogar Rosenkohlhasser!)
Man braucht:
500 gr Rosenkohl (Frischer schmeckt natürlich besser, aber gefroren geht auch @Zeitersparnis)
2-3 EL gescheites Öl
ne Handvoll Baconwürfel
Ca 100 gr Gorgonzola (oder halt mehr ;D)
Gemahlener Kreuzkümmel ( und div. Gewürze, die man halt gerne mag)
Los geht’s:
Bacon im Öl knusprig braten, aus der Pfanne fischen, so dass das Fett drinnen bleibt, den Rosenkohl in die heisse Pfanne geben, mit gemahlenem Kreuzkümmel (voll wichtig !) Pfeffer, Paprika, Chiliflöckchen, etc pääpää kräftig würzen.
Solange bruzzeln, bis der Kohl durch ist und goldigbraun-njammi aussieht .. dann den Speck wieder dazugeben und noch bissl weiterbraten… dann das Ganze mit einem Schluck Leitungswasser ablöschen, den Gorgonzola drüberbröckeln, einen Deckel drauf und ziehen lassen, bis der Käse verlaufen ist.
Wer hat, streut paar TK Kräuter drüber und klatscht sich noch nen EL CremeFraiche drauf :D
Fertig in ca 10 Minuten.
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Spinat-Feta-Omelette
Man braucht:
4 Eier
1 Packung (150 gr) gewaschener frischer Babypinat (möglichst trocken!)
100 gr Fetakäse
3 EL gutes Öl
Gewürze nach Belieben
So wird’s gemacht:
Eier mit ner Gabel in einer Schüssel verquirlen, die Hälfte vom Spinat und die Hälfte vom Feta dazugeben, ordentlich würzen und alles gut vermengen.
Öl in der Pfanne heisswerden lassen, die Masse reingeben und bei mittlerer(!) Hitze ohne Deckel ca drei bis vier Mins braten. Dann vorsichtig wenden (geht besser, wenn man es mim Pfannenwender zuvor halbiert)
Den restlichen Spinat drauf verteilen – restlichen Feta drüberbröckeln.
Deckel drauf und solange braten, bis der Spinat zusammengefallen und der Feta angeschmolzen ist.
Fertig in 10 Mins
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Mandelpizza
(leckere Alternative zu ner schnöden TK Pizza )
Zutaten:
3 Eier
75 gr normale gemahlene Mandeln (wichtig: kein Mandelmehl!)
italienische Gewürze / evtl paar TK Kräuter
2-3 EL gutes Öl
3-4 EL Tomatensoße (kann ja ne fertige ausm Glas sein, oder halt Ketchup, aber das wäre fast bisschen niveaulos )
Paar Scheiben Salamie, Schinken, bisschen was Gemüsiges, Zwiebelringe etc.. natürlich braucht man auch Käse, gerieben oder paar Scheibchen – egal, was man halt so im Kühlschrank findet
Backofen anheizen, 200°
Backpapier aufs Blech
How to do:
Eier, Gewürze, knapp 100 ml Wasser und die gemahlenen Mandeln ordentlich verrühren, in ner großen Pfanne mit dem heissen Öl zu einen dicken „Pfannkuchen“ braten.
Vorsichtig wenden, er soll GANZ bleiben.
Dann diesen „Pizzaboden“ aufs Backblech bugsieren, ca 10 Mins nackig backen - bis er ne schöne Farbe hat- dann das Blech rausholen- die Tomatensoße drauf verstreichen, Belag nach Belieben drauflegen, viel Käse drüber, evtl mit Gewürzen und Kräutern toppen, ab in den Ofen bis der Käse schön geschmolzen ist (dauert nochmal ca 5 Mins, gelegentliche Beobachtung wäre nicht verkehrt)
Ohne Backzeiten - fertig in 10 Mins
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Hier noch was Süßes, schmeckt warm oder kalt.
Quarkdings
250 gr Magerquark
1 Becher Schmand (es geht auch fettiger Frischkäse oder CremeFraiche )
2 Eier
3-4 EL Zucker (evtl noch ein Päckchen Vanillezucker oder Vanillearoma)
2 EL Zitronensaft (frisch oder aus der Flasche… aber ja nicht so ne Plastikzitrone!!!)
Ne Handvoll Obstzeug (am Besten wären Beeren alternativ gehen auch TK Beeren, paar EL säuerliche Marmelade, Sauerkirschen ausm Glas, stückiges Apfelmus.. haja, was man halt grad zuhause hat)
Ofen auf ca 160 ° Umluft vorheizen (oder 180° O/U Hitze)
Auflaufform einfetten.
Eier und Zucker mim Schneebesen kräftig verrühren, bis sich der Zucker auflöst, Quark und Schmand dazu - zum Schluss der Zitronensaft. Alles zu einer schönen Masse rühren.
Die Hälfte der Masse in die gefettete Ofenform geben, das obstige Zeug drauf verteilen, den Rest der Quarkmasse drübergeben.
(Wer mag und hat, kann jetzt noch paar Mandelblättchen, gehackte Nüsse, Granola, Müslikram oder Haferflocken drüberstreuen und paar EL Honig/ Ahornsirup etc über das Toppingzeug geben, dann sollte man aber aufpassen, dass es nicht zu dunkel wird und bei Zeiten ne Alufolie drauflegen), ab in den Ofen - für ca 25 Mins.
Ohne Backzeit – keine 10 Mins
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